Perdiz – Conejo – Liebre
Caza menor en libertad: tradición, sabor y pureza en cada pieza.
Perdiz Roja: La reina de la caza menor
En Las Perrazas, la perdiz roja ocupa un lugar destacado. Autóctona, resistente y profundamente ligada al paisaje de la dehesa, esta especie se cría en plena libertad, desarrollando su instinto natural y fortaleza física. El resultado es una pieza de caza con una carne firme, magra y muy sabrosa, ideal tanto para recetas tradicionales como para propuestas gastronómicas más actuales.
Temporada de Caza
Durante la temporada hábil, del 15 de septiembre al 31 de marzo, Finca Las Perrazas ofrece a los cazadores más exigentes la oportunidad de disfrutar de la excelencia en el ojeo de perdiz. Una experiencia única que combina la belleza del entorno, el desafío de la caza y la tradición de un arte que se ha perfeccionado a lo largo de los años.
El Ojeo
Variedad, ritmo y personalidad, las palabras que mejor describen nuestros ojeos, diseñados en base a la experiencia acumulada durante más de 25 años y a la crítica de los tiradores más expertos del mundo. En Las Perrazas, cada ojeo es una ocasión única para poner a prueba las habilidades de los cazadores en un ambiente natural incomparable.
Conejo salvaje: Rusticidad y sabor auténtico
La caza del conejo de monte en nuestra finca no es solo un desafío para los cazadores, sino también una forma de conectar con el entorno de la dehesa. Su captura forma parte de una gestión responsable y respetuosa con el medio ambiente, garantizando que cada pieza de caza sea un producto de calidad, auténtico y natural. La carne de conejo, con su sabor intenso y su textura firme, es ideal para platos tradicionales como guisos, estofados o asados, y se convierte en una auténtica delicia para los paladares más exigentes.
Temporada de Caza
La temporada de caza del conejo en Las Perrazas se extiende durante todo el año, respetando los ciclos naturales y las normativas de caza sostenible. Los cazadores podrán disfrutar de un ambiente natural y de una experiencia en la que el respeto por la fauna y el equilibrio ecológico son primordiales.
Liebre: Espíritu libre, carne intensa
La liebre es, sin lugar a dudas, una de las piezas más emblemáticas y desafiantes de la caza menor. Su astucia y velocidad hacen de ella un animal difícil de capturar, lo que la convierte en un verdadero reto para los cazadores más experimentados. En Las Perrazas, las liebres habitan en un entorno natural que favorece su desarrollo y su comportamiento salvaje, lo que se traduce en una carne de textura firme y un sabor profundo, que la convierte en una de las más apreciadas en la cocina cinegética.
Temporada de Caza
La temporada de caza de la liebre en Finca Las Perrazas se desarrolla desde el 1 de octubre hasta el 28 de febrero, siempre en condiciones que respeten el ciclo natural de la especie y favorezcan su población. Durante este período, los cazadores pueden disfrutar de una experiencia de caza plena, con la garantía de que la actividad está realizada de manera sostenible y con un profundo respeto por la naturaleza.